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Guide pour bien choisir son chocolat

 

Aujourd'hui on trouve du chocolat partout ! Face à une offre démesurée de tablettes de toutes les qualités et de toutes les origines, comment trouver le chocolat idéal.

 

3 types de chocolat :noir, lait et blanc.

 

1/ Noir, lait ou blanc ?

 

Il faut tout d'abord savoir qu'il existe 3 sortes de chocolat :

  • Le chocolat noir : un mélange de beurre de cacao, de pâte de cacao et de sucre
  • Le chocolat au lait : un mélange de beurre de cacao, de pâte de cacao, de sucre et de lait en poudre
  • Le chocolat blanc : un mélange de beuure de cacao, de sucre et de lait en poudre

A vous alors de définir dans un 1er temps votre type de chocolat préféré. Contrairement aux idées reçues, on peut être amateur de chocolat noir et en même temps adorer le chocolat blanc...

 

2/ Qu'y-a-t-il dans mon chocolat ?

 

Un chocolat de qualité est avant tout un chocolat sans matières grasses végétales ajoutées (huile de palme ou autre), sans arômes ou ingrédients artificiels. La plupart des chocolats de "supermarché" ou chocolats industriels contiennent des graisses ajoutées et parfois beaucoup de sucre pour vous rendre toujours plus accroc ! Voilà pourquoi se tourner vers un chocolat de fabrication artisanale est un gage de qualité. Les maîtres chocolatiers utilisent des chocolats 100% pur beurre de cacao sans addition d'autres matières grasses. D'autre part la qualité des fèves de cacao donnent un goût innimitable au chocolat qui crée la différence entre un "chocolat classique" et un "bon chocolat".

 

3/ Où trouver du "bon chocolat"

 

Il est possible aujourd'hui d'acheter son chocolat de qualité sur des chocolateries artisanales en ligne. En pistoles, en tablettes, en coffrets ou en bonbons de chocolats fins, l'offre est large et vous trouverez aussi bien du chocolat à déguster qu'à offrir en toutes occasions. Pour les grands amateurs de chocolat, il est possible d'essayer différentes origines géographiques de chocolat avec des arômes et des saveurs vraiment différents : Venezuela, Pérou, Mexique, Ghana, Saint Domingue... Le chocolat artisanal 100% pur beurre de cacao a un coût un peu plus élevé qu'un chocolat industriel mais plus le chocolat est de bonne qualité, meilleur il est pour votre santé. On dit même qu'il serait bon d'en manger tous les jours (avec modération). Alors n'hésitez plus !

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