Sucettes poire-chocolat et éclats de spéculos

Préparation 25min - Cuisson 1min - Repos 1h - Pour 16 sucettes

           Ingrédients

     16 billes de poires au sirops

     250grs de chocolat noir

     10cl de crème fraîche liquide

     50grs de beurre

     6 spéculos

1. Hachez le chocolat noir. Faites bouillir la crème, ajoutez le beurre, puis versez le tout sur le chocolat. Mélangez bien.

2. Tapissez le pourtour de 16 moules en demi-sphère de ganache au chocolat, ajoutez une bille de poire au centre et recouvrez de ganache. Lissez et laissez prendre au frais pendant 1h.

3. Mixer les spéculos afin d'obtenir une poudre assez fine, puis passez les demi-sphères dans la poudre et piquez -les sur un bâton de sucette.