Le fondant au chocolat du chef

Pour 4 personnes - Préparation 5min - Cuisson 30min

        Ingrédients :                    

     200grs de chocolat noir en pistolle 72%

     50grs de farine tamisée

     40grs de sucre en poudre

     1/2 tasse à café de lait

     3 oeufs

     150grs de beurre

     1/2 tasse à café de crème fleurette 

1. Préchauffez votre four à 180°(th.6)

2. Coupez le beurre en dés.

3. Faites bouillit le lait, la crème fleurette et le beurre sans cesser de remuer. Retirez du feu au premier bouillont. 

4. Incorporez les pistolles de chocolat. Ajoutez un par un les oeufs entiers, puis le sucre et la farine. Mélangez jusqua'à l'obentention d'une crème homogène. 

5. Beurrez et farinez légèrement le moule et garnissez le de la préparation.

6. Baissez la température du four à 140°(th4) juste avant d'enfourner pendant 30min.

7. Vérifiez la cuisson du gâteau avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir bien sèche.

Conseil : Pour que le gateau garde tout son moelleux, posez dessus un linge humidifié quand il refroidit sur la grille.