La crème chantilly Mexique

   

      325grs de crème fleurette

      55grs de sucre glace

      175grs de chocolat origine en pistoles Mexique

1. Monter la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème molle

2. Faire fondre le chocolat à 40° - 50° au micro-onde par exemple.

3. Pour obtenir la chantilly, verser le chocolat fondu dans la crème tout en continuant à fouetter

Cette chantilly est idéal pour accompagner les fruits frais notament les fraises, bien sûr les crèpes et les gaufres ou à déguster dans de petits contenants individuels.