Qui sommes-nous ?

C'est avec beaucoup de plaisir que je vous accueille aujourd'hui, chez moi, pour vous faire découvrir les passions qui m'animent depuis toujours. Après avoir chipé les moules à gâteaux de maman, la passion de la pâtisserie et du chocolat ne m'a plus quitté. Déterminé à m'engager dans cette voie, il s'est passé un événement que j'estime être Ma Chance : J'ai été accepté à l'Ecole Lenôtre pour apprendre le métier. Monsieur Gaston Lenôtre était alors à son apogée, fin des années 70 début 80, il était le meilleur pâtissier, La Référence, sur la place de Paris et au-delà.

Grâce à l'Ecole Lenôtre, j'ai été fasciné par le travail du chocolat, j'ai vite compris la possibilité de création qu'offrait ce métier, non seulement par rapport à la recherche du goût en lui-même, mais aussi l'aspect artistique infini qu'il engendre.

Toujours à la recherche de nouveautés et de nouvelles techniques, j'ai travaillé dans plusieurs autres maisons sur Paris et alentours. Je me souviens d'une superbe pièce montée réalisée au château d'Esclimont qui avait émerveillé les riches invités, cela m'a énormément marqué car j'étais alors très jeune.

A 26 ans, je décide de m'installer avec mon épouse Nadine en Indre et Loire et pendant 17 ans je peux laisser libre cours à mon imagination, à ma création, à ma passion. Je découvre alors un autre aspect du métier, cette relation qui s'installe avec le client, cette histoire qui recommence sans cesse où la recherche du beau et du bon se mèle, où la satisfaction s'exprime par un regard , un sourire. Toujours plaire, toujours satisfaire...C'est presque une histoire d'amour !

Aujourd'hui, ce que je souhaite, c'est donner à mes clients la possibilité de se faire plaisir ou de faire plaisir en offrant un produit de qualité, un cadeau raffiné soigneusement choisi et élaboré pour séduire aussi bien par son aspect chic, original ou étonnant que par la qualité des produits proposés. Un choix très personnel garantit la variété des produits proposés. Je suis à votre écoute pour apporter encore plus de choix et de bonheur ! Profitez de la newsletter pour me faire part de vos remarques ou suggestions éventuelles.

Pour l'heure, je vous souhaite un bon voyage au pays des douceurs, sillonnez tous les chemins pour y découvrir nos chocolats authentiques, pur beurre de cacao, de fabrication artisanale des pâtes de fruits pur fruit, glacées, sans sucre, des dragées étonnantes, minis avolas d'italie, amandes grillées enrobées chocolat, un festival de dragées tout en couleur, des nougats, des bonbons et plein d'autres trésors surprenants.

Je vous remercie d'avoir passé ce moment avec moi, ainsi vous me connaissez un peu mieux...je retourne à mon chocolat ! Au fait savez-vous comment on fait ? Allez dans la rubrique histoire du goût, je vous dis tout !!

Frédéric Renard